DGP #12 René Stein "Tisane"
Description
Danke
Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung.
Notizen
00:01:19
Koch mit Höhenangst
00:02:17
Landhaus Syburg
00:03:25
Kochfeuer gefangen dank Dieter Müller
00:05:39
Ad Astra
00:05:59
Essen bei Thomas Bühner, La Table
00:07:41
Panorama Mercure, Freiburg
00:11:29
Catering und Struktur - Heiko Antoniewicz, Art Manger
00:14:19
Martin Göschel, Tigerpalast, Frankfurt
00:21:11
Ausgebrannt
00:23:34
… und Aufgefangen
00:27:32
Reset: Golfclub in New York
00:31:54
Wolfgang Ban, Seäsonal, New York
00:35:04
Laurent Gras, Cakebread Ranch, Jackson Hole
00:39:06
Stone Barns, New York
00:39:51
Interview in "Dishing", Jackson Hole
00:41:03
Wunschteller
00:45:11
Zurück in Deutschland
00:46:57
Schwarzer Adler, Nürnberg
00:48:51
Erster eigener Stern
00:51:04
Neues Konzept
00:53:03
Tisane Chef's Table, Nürnberg
00:57:00
Der Kulinarik Raum geben
00:59:35
Tellergestaltung
01:00:02
Brot und Buttermesser
01:01:12
Zum Klangdesign, Playlist Tisane
01:02:56
Reflektion zum Neuanfang
01:08:38
Begriffserklärung "Tisane"
United States
